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Avez-vous déjà goûté aux recettes de Marie-Françoise ? Non ??? Alors il faut tout de suite réparer cela en vous rendant aujourd’hui ou ce week-end  à la dégustation « Harmonie mets et vins » chez les Cormerais en plein Vignoble Nantais !!!

Qu’allez-vous découvrir lors de cette dégustation ?
Les recettes de Marie-Françoise made by herself en accord avec les nombreuses cuvées de muscadets du domaine !

Un week-end où notre famille de vignerons de St Lumine de Clisson (déjà rencontrés sur ce blog dans les billets du 25 et du 29 janvier !) vous proposent plusieurs « toasts » cuisinés avec talent par Marie-Françoise en accord avec les nombreuses cuvées de muscadets du domaine !

Un exemple ? « Bouchon surprise au curry » accompagnera un Clisson 2006 !
Ou encore « Palmier au beurre d’escargot » et son Vieilles Vignes 2008 !

« Clisson » ? « Vieilles Vignes » ? On parle bien de muscadet ?
Et oui ! Bruno et Maxime Cormerais vinifient des Muscadets de caractère qui prennent leur temps pour mûrir et s’exprimer. Cinq à dix ans dans la pénombre d’une cave ne leur font pas peur ! Dans un pays où on a plutôt l’habitude de la jeunesse de ses vins !

Et c’est ainsi qu’ils nous offrent 4 cuvées différentes chaque année !

Marie-Françoise peut alors marier des plats très divers avec les cuvées de Bruno et de leur fils Maxime !

Comme le dit si bien Marie-Françoise : « Le Muscadet dans les us et coutumes est destiné aux comptoirs de bar et à l’accompagnement des fruits de mer et poissons. Les vins que Bruno élabore ont de la matière, ils sont structurés, ont du caractère, puissants, gras, amples, ronds et fruités, la palette des accords s’élargit. Lors de nos journées de dégustation à la cave, si je reste sur les produits de la mer pour les cuvées d’entrée de gamme, sur les vins plus puissants, pour garder l’équilibre vin et met , il faut des plats plus relevés : épices, viandes blanches, etc … Je ne suis pas une professionnelle de la cuisine, « je bricole » les produits suivant la saison et le vin qui l’accompagnera…et l’intuition. »

Marie-Françoise sait parler des vins de la propriété avec poésie, sait les marier avec les mets adéquats…qu’elle cuisine elle-même !  Ah les bonnes de recettes de Marie-Françoise !!!

A goûter dès cet après-midi de 15h à 20h ou ce week-end de 11h à 20h ! Allez-y, c’est un délice ! Leur site : http://www.domaine-bruno-cormerais.com/

On en parle aussi sur http://vertivin.over-blog.com/article-porte-ouverte-chez-les-cormerais-23-24-25-avril-48757005.ht

Et pour vous mettre l’eau à la bouche, voici à nouveau Bruno qui parle de ses vins et de la création de ses muscadets d’exception ! La naissance d’un muscadet de garde : le « Clisson »

Interview réalisée par Jean-Pierre Pustienne pour le guide touristique sur iPhone mobil’iti de la Vallée de Clisson